Due parole con …Alberto del piccolo biscottificio.
-Come è nata la tua attività?
La nostra attività è una semplice “bottega” a conduzione familiare, nonché un piccolo angolo di Castagneto Carducci dove si puo’ rivivere e riscoprire i vecchi sapori, ma soprattutto, imparare le tecniche e le antiche tradizioni che una volta le vecchie “chiccaie” utilizzavano per rendere più dolce la vita paesana.
Il nostro negozio nasce a dicembre nel 2017 e viene creato proprio per portare avanti la tradizione di famiglia che da generazioni crea biscotti e dolci tipici Castagnetani. Infatti mia nonna ha tramandato prima a mio padre e successivamente a me l’arte della “vecchia pasticceria” dove si può ritrovare i famosi Corolli Incesi, Corolli Tuorlati, Melatini, Burrini, per Natale il Panficato e per Pasqua la Schiacciata livornese meglio conosciuta come Schiaccia di Pasqua. Ovviamente nel nostro locale si potrà trovare anche ricette toscane come Cantucci,Brutti e Buoni, Ricciarelli e Cavallucci. E infine prelibatezze tradizionali italiane come biscotti di pasta frolla semplice o Lingue di Gatto.
-Quale è la tipologia del tuo locale e l’ offerta che propone?
Di solito il nostro cliente ricerca il “vecchio sapore”, quindi noi offriamo la possibilità di assaggiare i nostri prodotti tipici con spiegazione e storia annessa dei biscotti scelti (locali). Da questo anno abbiamo deciso di proporre tre servizi:
-degustazione e spiegazione dei quattro biscotti storici di Castagneto (Corolli Incesi, Corolli Tuorlati,Melatini e Burrini).
– show cooking:dove un piccolo gruppo di persone può scegliere uno dei quattro biscotti storici e vedere la realizzazione di questi con assaggio finale e aneddoti storici.
– Cooking class: dove un piccolo gruppo di persone (composto da un massimo di 5 persone a sessione) dove possono realizzare uno dei biscotti tipici della tradizione Castagnetana affiancati da noi , con aneddoti e spiegazione del biscotto scelto e in più la possibilità di portare via i biscotti preparati.
Ovviamente queste tre modalità hanno un costo e per maggiore informazioni i nostri clienti hanno i social network come punto di riferimento ( Instagram e Facebook), oppure possono chiamare me (Alberto Biagioni) al numero 3487504769.
Il negozio ha degli orari variabili a seconda dei diversi periodi dell’anno.
Questi sono gli orari:
– estate: 07.00-13.00 17.00-22.00
– Inverno:09.00-12.30 16.00-18.30
Il lunedì è il giorno di chiusura.
Per quanto riguarda le tre modalità sopra indicate, è possibile prenotare tramite contatto telefonico anche al di fuori degli orari di apertura .
Il nostro, è un locale giovane, ma allo stesso tempo storico data la tradizione tramandata di generazione in generazione , con ricette antiche, addirittura le vecchie storie narrano di ricette già presenti nel 1200 circa. Tutte leggende e tradizioni che narrerò personalmente ai clienti che vorranno saperne di più.
Per informazioni:
Telefono: 0565 773005
Indirizzo: Via Vittorio Emanuele II, 8, Castagneto Carducci (LI)
